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2016.9.10






業務用で使用されている、こだわりの食器。
                         特選食器シリーズ。

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     ◆この商品は、ご注文後お取り寄せ商品です◆
  発送予定日は「お届けまでの目安」画像をご確認ください。

 

万古焼き

●寒い季節の人気メニューの鍋料理!飲食店でもご家庭でも
  大活躍の土鍋シリーズです。
■専用ステンレス製発熱板付きなので、IH100V、IH200V電磁調
  理器で使用可能です。高出力3kWまで対応!
  もちろん、卓上ガスコンロでも使えます。(直火もOK!)
■付属の専用ステンレス発熱板をセットし、その上に付属の遠赤
  外線プレートをおくだけで、電磁調理器で使えるようになります。
  発熱板とプレートの使用時は、お湯の沸騰が遅くなり、煮えるま
  で時間がかかりますが、1度沸騰すると、逆に遠赤外線プレート
  が保温効果を発揮し、冷めにくくなります。また、鍋の底が、こ
  げてしまう時がありますが、遠赤外線プレートを敷くことにより、
  プレートに焦げがつき、土鍋本体への直接の焦げを極力防止
  できる利点があります。着脱式なので、お手入れも簡単です。
●オーブンも電子レンジもOK!
  ※電子レンジでご使用の際は、ステンレス発熱板は使わないで
   下さい。


●業務用ならではの、豊富な品揃えです。店舗様の雰囲気や
  シーンに応じで、お選びいただけます。もちろん、一般のご
  家庭でも おすすめです。ご家族の人数に応じて、サイズも
  お選びいただけます。
●日本料理店や旅館など、使用頻度の高い業務用向けのしっか
  りとした丈夫な作り!
●同じ商品でも模様や色合いが多少違っています。また、釉薬の
  濃さや垂れや、貫入の入り方なども、1個1個違っています。

  簡単ですが
      【 釉薬(ゆうやく)と貫入(かんにゅう)について 】
  ・釉薬
   土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です
    (塗料みたいなもの)。釉薬をかけた後に本焼きをします。
   高温で焼くと(1,000度以上)釉薬は溶けて器表面をコーティ
   ングしてくれます。そして、温度が下がっていくにつれ固まり
   ガラスのような表面に仕上がります。
  ・貫入
   上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズで
   はありません。素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出
   来るものです(不具合品、不良品ではありません)。
   昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。
   同時に小さい気泡の穴(ピンホール)が付くものもあります。

★土鍋のご使用前に
  新品の土鍋をご使用の際には、最初に目止めを行ってください。
  詳しい炊き方は、商品の中に入っている取扱書をご確認くださ
  い。そのた、お手入れ方法等の記載もございますので、ご使用
  前にご確認ください。

[商品仕様]
●サイズ(約)/10号:350×305×170mm
●材質/陶器
●生産国/日本
●備考/電子レンジOK、オーブンOK、直火OK
     /食器洗浄機不可、空焚き不可
●付属板、プレートについて/電磁調理器でご使用の際は、発熱板と
                  遠赤外線プレートをセットしてください。
                 /専用発熱板、専用遠赤外線プレートで
                  すので、他の土鍋には使えません。
●包装形状/簡易箱入り
●その他/業務用の高出力機種調理器には対応しておりません。
      /天ぷら禁止
      /テーブルに置く時は必ず鍋敷きをご使用ください。
      /加熱した土鍋を扱う際は、鍋つかみをご使用ください。
      /加熱後の急冷は、温度差によりひび割れをする場合が
       あるのでお気を付け下さい。
※こちらの商品はギフトラッピングと熨斗は対応しておりません。
※商品とカタログ写真の写りで色合いが多少違う場合がござい
  ますが、ご了承ください。
※この商品は、ご注文を頂いた後、お取り寄せ商品となります。
  当店に在庫がないため、お急ぎのご対応ができません事、ご
  了承ください。
※お取り寄せ商品と、その他の在庫商品を一緒にご注文頂いた
  場合は、お取り寄せ商品の入荷次第、一緒に発送のお手配を
  させて頂きます。

1年を振り返り、新年度への活力をアップ!専門家や実践者と日頃の実践を共有し合うワークショップは臨場感あふれる新しい学び。

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